BEIJING, 26 janvier -- La Chine souhaite que son
industrie de la restauration réalise une croissance annuelle de 18%
et que son chiffre d'affaires annuel atteigne 3 300 milliards de yuans
d'ici 2013, a-t-on appris du ministère chinois
du Commerce.
Selon les lignes directrices du plan publié par le
ministère etdaté du 22 janvier, la Chine projette de réorganiser 100
groupes de restauration dans les cinq prochaines années, chacun réalisant
un chiffre d'affaires annuel supérieur à 1 milliard de yuans
d'ici2013.
Les autres objectifs de ce plan comprennent la
création de 25 millions d'emplois, l'établissement de 800 centres de
traitement et de distribution de produits alimentaires de base et
l'ouverture,dans les mêmes délais, de 160 000 boutiques dépendant de
chaînes de fast-food.
Entre 1991 et 2007, le chiffre d'affaires de la
restauration a augmenté en moyenne de 22,3% par an en Chine, soit 7,2% de
plus que le taux de croissance des ventes de détail.
La restauration chinoise emploie actuellement près
de 20 millions de personnes, avec une augmentation de 2 millions chaque
année. Environ 90% des restaurants sont de petite ou de moyenne
taille, et les 100 plus grandes enseignes ne représentent que 8,5%du
chiffre d'affaires du secteur.
Le ministère du Commerce a appelé ses bureaux locaux
à travailler avec ceux des finances, de la taxation, de
l'industrie,du commerce et de l'inspection de la qualité pour élaborer des
mesures d'incitation pour que la restauration embauche des chômeurs
et améliore son niveau technologique.
Dans le cadre d'une relance par la consommation,
la plan a identifié la restauration comme susceptible d'entraîner dans
son sillage d'autres secteurs tels que l'agriculture, l'élevage,
le traitement des aliments, la construction, les biens d'équipement
et la formation professionnelle.
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